zondag 24 mei 2015

Leuk nieuwtje: het ZuiverSap kookboek is in de maak


Een paar weken geleden kreeg ik van een printbedrijf waar je fotoboeken kan printen een leuke aanbieding: ik mag voor een bepaald bedrag een kookboek laten printen. Vroeger maakte ik al kleine kookboekjes voor mijn ouders en broer en deze blog verraadt dat ik dat recepten delen heel leuk vind.

Ik grijp deze kans aan het kookboek zo mooi mogelijk te maken. Er komen nieuwe recepten in en een paar van de beste van dit blog. Als het af is zal ik het laten zien en is het bij mij te bestellen :)

Hier alvast een klein voorproefje van de kaft, die Muriel van 4cards voor mij maakte.

Wordt vervolgd!

zaterdag 23 mei 2015

Bouillonpoeder van kruiden en specerijen

Laatst was ik aan het snuffelen in mijn kruidenvoorraad en bedacht na het zien van lavas (maggikruid) dat ik dat weer eens in de soep zal gebruiken. Vroeger had ik altijd bouillonpoeder op voorraad, maar nadat we uit Frankrijk terug zijn heb ik dat nog niet gekocht. Nu hoeft dat ook niet meer, ik maak voortaan gewoon deze versie.

Deze bouillon smaakt hartig en kruidig. Ik heb er geen zout bij gedaan en mis dat niet. Het is vrij sterk van smaak dus je hebt weinig nodig voor een kopje drinkbouillon of een pan soep. Je hebt een blender of hakselbakje van de staafmixer en wat geduld nodig. Heb je dit niet, dan kun je alle kruiden gemalen kopen en door elkaar roeren.

Ik geef losjes de verhoudingen aan met eetlepels. Je kunt er meteen een hele pot van maken als je het afmeet in cups.

2 el gedroogde laurierblaadjes
2 el gedroogde lavas
1 el gedroogd knoflookpoeder
1 el gedroogde kurkuma
1 el gedroogde tijm
1/2 el zwarte peperkorrels

Doe alles in je blender, hakselbakje of bij grotere hoeveelheden je keukenmachine en vermaal tot een fijn poeder. Meng 1 tl door een kop heet water voor drinkbouillon of 1-2 el als basis voor soep.


vrijdag 22 mei 2015

Curry met tofu en zoete aardappel

Ik wilde deze curry eerst regenboogcurry noemen. Als je alles in de pan doet zien al die verschillende groenten er zo mooi uit samen. Deze curry is precies goed gekruid, niet te pittig maar wel op smaak. Hij is romig door de kokosmelk en fris door de groenten en verse kruiden. Serveer in een kom net onderin een schep rijst. Ik koos voor zilvervlies basmatirijst, dat paste er perfect bij.

Als je hele stevige tofu hebt kun je die alleen afdrogen, anders pers je even een half uurtje het water eruit door de tofu op een plank met theedoek te leggen en daarop een theedoek, plank en iets zwaars erop te leggen. Denk aan een paar boeken of als je een zware pan hebt gebruik je die. Daarna afdrogen en de tofu is klaar voor gebruik. Snij alle groenten in blokjes voor je begint, dan is het daarna zo klaar.

Voor ongeveer 3 personen: voor 2 personen met veel honger, voor 4 met een salade of ander bijgerecht erbij. Prima een dag van te voren te maken. Restjes zijn heerlijk voor de lunch.

250 gram tofu
1 tl en 1 el kerriepoeder (madras)
2 el olie
1 ui, fijngesnipperd
1/2 tl gerookt paprikapoeder
1 el heel komijnzaad
2 tenen knoflook, gesnipperd
1/2 verse rode peper, fijngesnipperd
2 zoete aardappels, geschild en in blokjes
4 stengels bleekselderij, in plakjes
200 ml kokosmelk
1 blik gepelde tomaten, in blokjes
1 rode paprika, in blokjes
1 kop diepvries bladspinazie
1 kop gare kidneybonen of kikkererwten
1/2 verse peterselie of koriander, fijngesneden
het sap van 1/2 citroen of limoen
zout en peper

Marineer de tofu even terwijl je de groenten snijdt en de rest klaarzet: snij de tofu in blokjes en roer er 1 tl kerriepoeder, 1 el olie en zout en peper door.
Verhit in een grote pan met dikke bodem (ik gebruik een Le Creuset) de andere el olie en fruit de ui met 1 el kerriepoeder, gerookt paprikapoeder en komijnzaad. Roer de knoflook, rode peper en tofu erdoor en roerbak 1 min. Roer de zoete aardappel en bleekselderij er door en voeg de kokosmelk en gepelde tomaten toe. Roer door en voeg evt. 1 kop heet water toe. De groenten moeten onder staan.
Breng zachtjes aan de kook en kook 10 minuten. Voeg de paprika, spinazie en bonen toe en kook nog 10 minuten met de deksel op de pan.
Pureer 1/4 van de curry met de staafmixer en roer dit weer door de rest. Roer het grootste gedeelte van de peterselie of koriander en het citroensap door de curry.
Strooi de rest van de groene kruiden voor het serveren over de kom.




maandag 11 mei 2015

Allesreiniger

Als je de titel van deze blog leest en vervolgens de ingrediënten, denk je dat ik een foutje heb gemaakt. Ik beloof je dat dat niet zo is.

Toen wij vorig jaar in Frankrijk woonden, hadden we te maken met ontzettend hard water en een septic tank, waardoor gewone schoonmaakmiddelen uit den boze waren.

Ik heb eerst geprobeerd met eco middelen de kalk weg te krijgen, maar dat was niet voldoende. Daarna met azijn. Dat werkte wel gedeeltelijk, maar de azijn gleed te snel van bijvoorbeeld tegelwanden af waardoor het effect gehalveerd werd.

Door de azijn te mengen met (eco) afwasmiddel, is het wat dikker. Het blijft hierdoor langer zitten wat handig kan zijn als je iets wil laten intrekken. Het ontkalkt, ontvet, ontsmet en maakt bijna alles goed schoon. Ik gebruik het voor de hele badkamer, keuken, fornuis, verdund om de ramen mee te wassen. De snijplanken, kranen, waterbakjes van de katten, je kunt het zo gek niet bedenken of ik grijp naar de spuitfles.

Meng gelijke hoeveelheden azijn door afwasmiddel in een goed omgespoelde spuitfles. Spuit wat op het schoon te maken stuk, wrijf in met een spons of doekje en neem het af met water.

Mijn douche is schoner dan met Antikal en het is ook nog eens veel fijner voor mijn longen.
Ik ben benieuwd of jullie ook zo enthousiast zijn.

"Recept"
250 ml schoonmaakazijn of doorzichtige inmaakazijn
250 ml eco afwasmiddel
een schone fles met spuit
eventueel een mooi etiket

Giet de azijn en het afwasmiddel in de fles en draai de spuit erop. Meng door voorzichtig een beetje te schudden.

vrijdag 8 mei 2015

Cashew-basilicum spread

Deze spread doet een beetje aan romige pesto denken. Heerlijk zo op een broodje met bijvoorbeeld tomaatjes, of verdund met water door pasta met groene groenten.

1 cup cashewnoten, ongezouten en niet geroosterd
2 cups verse basilicum
sap van een halve citroen
3 el olijfolie
1 el knoflookpoeder
Peper en zout
2-4 el water

Week de cashewnoten een half uur in net gekookt water of een paar uur in koud water.
Giet de noten af en doe alle ingrediënten in een blender, keukenmachine of het hakselbakje van een goede staafmixer.
Maal tot een fijne romige pasta. Misschien heb je wat meer water nodig. Proef en roer eventueel wat meer zout of peper door de spread. Doe over in een pot en bewaar in de koelkast tot gebruik.

donderdag 7 mei 2015

Gestoofde aardappels in rokerige tomatensaus

Ik maak best vaak gestoofde aardappels, ik vind dit de lekkerste manier om aardappels te eten. Behalve uit de oven, die staan op een gedeelde eerste plaats.

Het is ontzettend makkelijk en aardappels krijgen op deze manier bereid een heerlijk sausje om zich heen.
Je kunt er allerlei andere groenten door doen, bijvoorbeeld zoete aardappel, pompoen, champignons, paprika etc. Vandaag beschrijf ik de basis versie.

1 el olie
1 ui in ringen
1/2 tl gerookt paprikapoeder
500 gram kruimige aardappels, geschild, gewassen en in stukken
1 klein blikje tomatenpuree
1/2 kopje water
zout en peper
evt. verse groene kruiden

Verhit in een stoofpan (pan met dikke bodem en goede deksel) de olie en bak de ui even aan met het paprikapoeder. Voeg de aardappels, tomatenpuree, water en zout en peper toe en roer goed door elkaar.
Stoof met de deksel op de pan z'n 15-20 minuten tot de aardappels gaar zijn. Roer af en toe.
Controleer af en toe of er misschien wat water bij moet, het moet niet te droog worden.
Voor 2-3 personen, afhankelijk van de bijgerechten.

Variatie: vervang de gerookte paprikapoeder door 1 el kerriepoeder.

dinsdag 5 mei 2015

Mini badbruisballen met rozenblaadjes

Eerlijk gezegd had ik nooit badbruisballen in huis, ze zijn best prijzig voor eenmalig gebruik. Maar nu ik een hele simpele manier heb gevonden om zelf iets lekkers voor in bad te maken, maak ik voor de pot leeg is alweer nieuwe. De hoeveelheid etherische olie is voor een zacht ruikend bad, als je van sterkere geuren houdt voeg je meer toe. Ik kocht alle ingrediënten online.

1 cup baking soda, evt. gezeefd
1/2 cup citroenzuur
1/2 cup rozenblaadjes
3 el gesmolten kokosolie of olijfolie
30 druppels lavendelolie (etherische olie)
30 druppels palmarosa- of rozenolie (etherische olie)
een plantenspuit met water
stevige siliconenvormen

Voor ongeveer 21 kleine bruisballetjes.

Roer de droge ingrediënten door elkaar. Voeg de oliën toe en roer door. Dit gaat het beste met je handen.
Spuit wat water op het mengsel en kneed het door. Je moet zo veel (of weinig) gebruiken tot het een soort droog kruimeldeeg is. Als het te nat is gaat het bruisen en loopt het straks over in de vorm.
Vul met een lepel een vormpje en druk hard aan met je vingers. Vul zo de rest van de vormpjes. Het mooiste resultaat krijg je als je het in de vormpjes een nacht laat staan. Je kan ze er ook voorzichtig uithalen en bijvoorbeeld op bakpapier laten drogen, maar dan worden ze minder strak. Doe ze over in een mooie pot en gebruik er 1 of 2 per bad.

Tip: de gebruikte schaal en vormpjes e.d. kun je schoonmaken met azijn. Hierna gewoon afwassen. De azijn zorgt ervoor dat de geur eruit gaat.

vrijdag 1 mei 2015

Hoe snij je een mango in blokjes?

Ik ga wat nieuwe onderwerpen aan mijn blog toevoegen, zoals dit soort how to's en blogs over het zelf maken van schoonmaakmiddelen.

Deze eerste how to is simpel. Hoe snij je een mango in blokjes?
Ik vind het zo het makkelijkste:

Snij langs de pit ongeveer 1/3 van de mango.
Snij de andere kant er net zo af.
Schil het middendeel.
Snij het vruchtvlees van de pit af en snij in blokjes.

Snij andere delen in vier reepjes.
Schil ze en snij ze in blokjes.

maandag 13 april 2015

Regenboogrijst

Met alle regenboogrecepten op internet kan er nog wel eentje bij :)

Dit eenpansgerecht is snel en makkelijk te maken, smakelijk en barst van de kleuren.

1 el (kokos)olie
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
1/2 flespompoen, geschild en in blokjes
5 grote champignons, gehalveerd en in plakjes
1 verse rode peper, in ringetjes
1 el komijnzaad
1 tl kurkuma
1 snuf zout
2 grote tomaten, in blokjes
2 kopjes zilvervliesrijst
2 kopjes gare kidneybonen (zelf gekookt of uit blik)
150 verse spinazie

Kies rijst met een kooktijd van ongeveer een kwartier of kook de rijst eerst gaar en voeg deze als laatste toe.

Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Fruit de ui even en voeg de pompoen, knoflook, champignons, peper en specerijen toe. Roer goed elkaar.
Voeg nu de tomaten, rijst, bonen en 4 kopjes water toe. Breng aan de kook en laat met deksel op de pan zo'n 15 minuten koken tot alles gaar is en het water is opgenomen. Roer de spinazie er door, laat nog even staan met de deksel op de pan tot die geslonken is en serveer.
Lekker met wat cashewnootjes. Voor 3-4 borden.






zaterdag 11 april 2015

Pasta met broccoli en roomsaus

Hmm, gezonde comfort food in een kwartier.
Wat wil je hongerige maag nog meer?
Voor twee personen.

500 gram broccoli
1 ui, gesnipperd
1 flinke teen knoflook, grof gesnipperd
1 el olie
1 tl gedroogde tijm
1/2 kop cashewnoten, ongezouten en ongeroosterd
1 el tahin
150-200 gram spaghetti of andere pasta
Zout en peper

Snij de roosjes van de broccoli kort af en leg opzij. Schil de stengel en snij in kleine blokjes.
Verhit de olie in een pannetje waar zo meteen een deksel op past. Fruit de ui en knoflook even aan, voeg de blokjes broccolistengel, de tijm en een paar el heet water toe. Stoof met de deksel op de pan vijf minuten tot de blokjes gaar zijn.

Kook ondertussen de pasta gaar en kook of stoom de broccoliroosjes beetgaar.
In een blender of maatbeker van de staafmixer de inhoud van het pannetje, cashewnoten, tahin, 1/2 kop heet water en flink wat zout en peper pureren tot een gladde, romige saus. Roer de saus door de hete pasta en serveer de broccoliroosjes erbij.

Misschien heb je iets te veel saus, dit kun je bewaren in de koelkast. De saus is ook lekker bij aardappels uit de oven en/of een veggieburger. Verdun zo nodig met wat heet water en warm voorzichtig op.